La ferme bio du Petit Sart n’est pas une ferme comme les autres. En effet, on y trouve du bio vendu en circuit court. Elle produit de la viande, des céréales, ainsi que de nombreux légumes, sur une bonne vingtaine d’hectares de terrain.

Le tout, bien sûr, sans pesticides ni engrais chimiques. «La ferme accueille en résidence des maraîchers – dont Annick Noiset – qui produisent une centaine de légumes différents, avec moult variétés», explique Hubert del Marmol, agriculteur-éleveur à la ferme du Petit Sart. Les produits sont vendus sur les marchés et dans les coopératives. Une partie des terres est en outre utilisée pour y cultiver des céréales, vendues dans les circuits bio. Concernant la viande, il s’agit de bœuf limousin, disponible de façon périodique. Une vingtaine de bêtes rustiques vivent en autonomie sur la ferme du Petit Sart. Contrairement aux bovins Blanc-Bleu-Belge, les Limousines – dans 95% des cas – peuvent vêler seules, sans devoir recourir aux césariennes. De plus, la viande limousine est persillée, colorée et goûteuse. Reconnue comme un produit haut de gamme, cette viande ne s’écoule que rarement dans la grande distribution. Hubert del Marmol la vend quant à lui uniquement en circuit court. «Une bête est abattue de façon ponctuelle, et la viande est vendue en 24 h. Il est donc très important de s’inscrire si l’on veut avoir la chance d’en profiter.» Signalons aussi que la ferme bio du Petit Sart propose des stages de jardinage permettant de cultiver soi-même son potager agro-écologique, des cours de cuisine et du team building. «Nous avons tous le choix de retourner personnellement à la terre et de mieux se nourrir», conclut Hubert del Marmol.Ferme bio du Petit Sart, Rue du Petit Sart, 75 à Sart-Biez -0495 64 56 16 www.fermebiodupetitsart.bewww.jardinvivant.be