Proximag

La cuisine a du cœur

La cuisine a du cœur

ÉdA

C’est petit mais pas tant que ça. Quand on pousse les portes de La Cantinetta, on se sent déjà chez soi, comme en famille.

Mais une belle famille. Une famille à l’italienne. Francesca, la maman, celle qui ouvrait avec son mari voilà plus de 15 ans, ce traiteur du sud italien, continue de préparer et d’inventer les desserts. En cuisine et en salle, depuis 7 ans, Mathias et Thomas mènent la danse. Et quelle tarentelle de saveurs! C’est dans le quartier de la Bonne-femme qu’on les découvre. Ces petits-fils de mineurs assurent la perpétuité avec brio. Leurs parents leur ont transmis le goût et l’art de leurs régions de Sicile et des Pouilles dont ils sont si fiers. À la carte, des plus démocratiques, on aime le risotto au peperoni, mortadelle, l’assiette de cochonnailles italienne, le vitello tonnato… à tomber. La petite maison ne lésine pas non plus sur les cépages, toute l’Italie en musique. Encore faim? Optez pour la porchetta chaude au gros sel ou les orecchiette aux deux champignons, mieux… la poêlée de pâtes «surprise du chef» ou la lasagne végétarienne. Pour conclure, les Cannoli glacé caramel beurre salé ou la tarte meringuée à l’orange. «Pour bien faire, il faut être passionné et nous le sommes, n’en doutez pas!», ponctue le Chef. Hop, hop hop, on tente le coup.

La Cantinetta

Rue Haute-Wez, 191 – 04 343 96 40