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Sincérité à chaque étage

Sincérité à chaque étage

ÉdA

Installé depuis mai 2011 sur la Grand-Place de Perwez, le 1900 est un ancien bistrot devenu restaurant. Y pénétrer est un saut en arrière dans le temps… Chaises, tables, décoration et même carrelage, tout est signe d’une autre époque.

«La capacité atteint les 40 couverts au grand maximum, tables hautes comprises. Et nous ne souhaitons pas nous agrandir, précise d’emblée Pauline Meynaerts, la patronne. On perdrait de notre identité. Notre établissement se distingue par sa simplicité. Tant dans l’ambiance que dans l’assiette. Nous ouvrons chaque jour sans aucune autre prétention que de faire plaisir à nos clients.» La carte présente de nombreux plats de brasserie comme les boulettes sauce tomate ou le vol-au-vent. «Nous travaillons, autant que possible, avec des producteurs de la région. Pour nos pâtes par exemple, nous collaborons avec le fabricant Mil’Pât basé à Bois-de-Villers. La viande de notre tête de veau provient de la boucherie Nihoul à Beuzet.» À côté des assiettes plus traditionnelles, le 1900 propose des suggestions. «Elles se composent généralement de produits plus nobles et sont plus travaillées. Ce qui nous permet de satisfaire une plus large clientèle. Chez nous, c’est vraiment difficile de ne pas trouver son bonheur», conclut Pauline Meynaerts.

Le 1900, Grand-Place 22 à Perwez 081 22 63 73 – www.le1900.be