FÊTES

Dans le ventre de Bruxelles pour les fêtes (3/5): le chapon, dindon de la farce

Dans le ventre de Bruxelles pour les fêtes (3/5): le chapon, dindon de la farce

Selon le volailler Bart Van Nieuwenhove, «le chapon est beaucoup plus moelleux que la dinde».

Que trouverez-vous dans votre assiette au Réveillon du 31 décembre? Pour tenter de dessiner les cartes des restos un peu avant les 12 coups de minuit, on visite le MaBru, marché matinal et véritable «ventre de Bruxelles». Pour le plat, on part à la chasse au gibier.