À la découverte du canard que l’on dévore - 19/07/2011

Theux -

Julie Stéphany et Alain Depaepe élèvent eux-mêmes leurs canards, qu’ils cuisinentà toutes les saucesà leur table gourmande.



Ils en rêvaient depuis plusieurs années. C’est finalement au cours de l’été 2009 que leur projet s’est concrétisé. Traducteurs de formation, Julie Stéphany et son époux Alain Depaepe se sont lancés dans l’élevage de canards, dans le but de les gaver et de proposer en mets le produit de leur élevage. Et c’est dans un endroit isolé, à Theux (province de Liège), qu’ils se sont installés. Avant d’y ouvrir leur table gourmande, la Ferme ...

Gil BIDOUL (L'Avenir)