Deux artisans luxembourgeois, Régis Joubert, de Halanzy (Aubange), et François Deremiens, de Prouvy (Chiny), partiront à l'Exposition universelle de Shanghai, en Chine, qui se tient du 1er mai au 31 octobre. Ces deux chocolatiers y représenteront la Belgique, mais aussi la qualité et le savoir-faire de notre province. Et, à découvrir leur site web, tant les papilles que les yeux seront à la fête pendant toute une semaine, du 21 au 30 juin !

Le chocolat belge est connu dans le monde entier. Aucun autre pays ne compte d'ailleurs autant d'artisans chocolatiers que la Belgique. De plus, le chocolat belge, est l'un des plus qualitatifs au monde.

Notre pays est aussi un des principaux importateurs de chocolat vers la Chine, après Singapour et l'Italie. « L'Exposition universelle de 1958 avait marqué le début de la démocratisation de la praline en Belgique, rappelle Kris Dooms, à la Fédération royale des maîtres confiseurs et chocolatiers. Elle a lancé des noms et des produits qui demeurent des références absolues jusqu'à aujourd'hui. Le "Belgian Chocolate Corner" peut avoir le même effet sur le marché chinois. » Le chocolat et les pralines sont un mélange d'art et de saveurs. Et cette combinaison devrait rendre les Chinois accros à nos bouchées !« C'est un marché ouvert car un Chinois mange 150 gr de chocolat par an alors qu'un Belge en mange 6 kg, souligne François Deremiens. Mais tout reste à faire. Mon but est de faire connaître notre pays et notre métier. Sans oublier que nous avons une longeur d'avance sur bien d'autres pays. » En Chine, un pays où la notion de don est très importante, et le chocolat peu répandu, l'Expo est donc le moment opportun pour d'y faire découvrir les douceurs sucrées noir-jaune-rouge.

« C'est l'endroit rêvé pour montrer au monde entier notre excellence dans le chocolat et faire connaître nos produits à grande échelle sur le marché chinois, insiste M. Dooms. La collaboration des chocolatiers en tant que partenaires du pavillon belge sera une expérience inoubliable pour ces artisans chocolatiers, qui pourront également ajouter cet événement à leur palmarès. »

Le concept de Belgian Chocolate Corner, issu de la collaboration de quelques stars du chocolat belge - Godiva, Guylian, Neuhaus et Callebaut - sera sans conteste l'une des attractions du pavillon belge à Shanghai.

Régis Joubert et François Deremiens pourront faire montre de tout leur talent. Ainsi, des visiteurs venant du monde entier pourront contempler des créations qui relèvent autant de l'artisanat gastronomique que de l'art tout court. « Transmettre mon savoir est vraiment un pur bonheur pour moi », confie Régis Joubert. « Personnellement, j'y vais pour pouvoir représenter mon pays dans un réseau international », ajoute de son côté François Deremiens. Les artisans ne pourront toutefois pas faire ce qu'ils veulent à Shanghai. Et pour cause : « Il faudra faire avec les conditions météorologiques, termine Régis Joubert. La température ambiante sera de 25 à 26° et le chocolat ne résiste pas à une chaleur. Il résiste au maximum à 18-20°. Après, il fond ! De plus, les pavillons ne sont pas climatisés. Je suis professionnel, je peux créer beaucoup de choses, que se soit de 1 m 50 ou autre, mais cela dépendra de la météo. »